Απαραίτητη προυπόθεση για να λιώσουν όλα σχεδόν τα κρεατικά,είναι το καλό σφράγισμα της λαδόκολλας και το δέσιμο με σπάγγο.Ετσι θα κρατ...
ΨΗΣΤΕ ΣΩΣΤΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ
Home > Posts filed under ΚΡΕΑΤΙΚΑ
By NIKOS
Απαραίτητη προυπόθεση για να λιώσουν όλα σχεδόν τα κρεατικά,είναι το καλό σφράγισμα της λαδόκολλας και το δέσιμο με σπάγγο.Ετσι θα κρατ...
By NIKOS
Στην αρχή του ψησίματος τοποθετούμε το κρέας κοντά στα κάρβουνα ώστε να "αρπάξει" λίγο. 'Ετσι θα δημιουργηθεί μια κρούστ...
By NIKOS
ΠΟΤΕ δεν βάζουμε ενα κρέας να βράσει γρήγορα και σε δυνατή φωτιά στην κατσαρόλα γιατι έτσι σκληραίνει.Χαμηλή φωτιά,σκεπασμένη κατσαρόλα κ...
By NIKOS
Για σωστό μαρινάρισμα κατ αρχάς δέν τρυπάμε και δέν χαράζουμε το κρέας που θέλουμε να μαρινάρουμε.Μπορεί να έχουμε τη λογική οτι με αυτό ...
By NIKOS
Αν θέλετε να αποφύγετε το πιτσίλισμα απο τα λουκάνικα που τηγανίζετε αλλα και να τα κάνετε πιό ελαφρά χωρίς να χάσουν τίποτα σε γεύση,βρά...
By NIKOS
Για να μαλακώσουμε πολύ γρήγορα το κρέας που πρόκειται να μαγειρέψουμε για λίγη ώρα σε ξίδι και ελαιόλαδο,θα έχουμε σάν αποτέλεσμα να σπά...
By NIKOS
Οταν μαγειρεύουμε κρέας στην κατσαρόλα,καλό είναι να το ροδίζουμε στην αρχή.Ετσι πετυχαίνουμε καλή θωράκιση του κρέατος,δηλαδή συγκρατεί ...
By NIKOS
Μήν συντηρείτε το ωμό κρέας στο ψυγείο για περισσότερο απο δύο ημέρες.Είναι προτιμότερο να το καταψύξετε.Επίσης κιμάς και εντόσθιο καλύτε...
By NIKOS
Αν φοβάστε οτι ψήνοντας τα λουκάνικά σας στο μπάρμπεκιου ή στο γκρίλ εκείνα θα σας στεγνώσουν ή θα σας λυώσουν,τότε κάντε το εξής:Προτού ...
By NIKOS
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα μαγειρικής για να μαλακώσετε το κρέας σας πριν το ψήσετε με 2 τρόπους.Ο ένας τρόπος είναι να απλώσετε τη...
By NIKOS
Αν καταψύξετε κρέας,κιμά κλπ. μήν τα ξεχνάτε στην κατάψυξη γιατί χάνουν μέρος της υφής και της γεύσης τους.Οταν καταψύχετε προιόντα κρέατ...
By NIKOS
Εσείς γνωρίζετε πόση ώρα και τί τρόπο θέλουν τα μπιφτέκια σας ανάλογα τον τρόπο που θα τα μαγειρέψετε; ΣΧΑΡΑ: Οταν ψήνουμε μπιφτέκια στη...
By NIKOS
Οταν ψήνουμε κρεατικά στη σχάρα,όταν πέφτουν τα λίπη του κρέατος πάνω στα κάρβουνα,πολλές φορές δημιουργούνται έντονες φλόγες.Είναι μεγάλο...
By NIKOS
Για να μαλακώσετε τα κρέατά σας βάλτε στη μαρινάδα σας ένα απο τα παρακάτω υλικά:Μπύρα-Ξύδι-Κίτρο-Παπάγια-Τομάτα-Ακτινίδιο-Χυμό Ανανά.Α...
By NIKOS
Ενα κρέας που εκτίθεται,έστω και ένα μερος αυτού στην κατάψυξη,μαυρίζει και ξεραίνεται κι όταν το μαγειρεύετε παραμένει στεγνό,σκληρό και ...
By NIKOS
Σκεπάζουμε αμέσως το κρέας όταν το βγάλουμε απο το φούρνο με αλουμινόχαρτο η λαδόκολλα,ωστε να ανακτήσει και να ρουφήξει τους χυμούς του ...
By NIKOS
Μόλις γυρίσετε σπίτι απο την αγορά πρέπει να ξετυλίγετε το κρέας απο τα χαρτιά και τις μεμβράνες,καθώς η υγρασία τους σε επαφή με αυτά δη...
By NIKOS
Για να μαλακώσετε και να κάνετε να ψηθεί πιό γρήγορα το χοιρινό η μοσχαρίσιο κρέας,απλά γεμίστε μια απλή σύριγγα με χυμό πορτοκαλιού και...
By NIKOS
Αν η συνταγη που φτιαχνετε απαιτει λεπτοκομενες φετες κρεατος(μοσχαρι/χοιρινο/πουλερικο),απλα βαλτε το κρέας σας στην κατάψυξη για μιση ωρ...
By NIKOS
Όταν το ψωνίζουμε. Το φρέσκο, καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει χρώμα ροζ γυαλιστερό. Το λίπος του φαίνεται ξεκάθαρα, είναι πυκνό και ά...